derhenry.net

Zutaten:

• 500g Tortenboden
• etwa 150ml Wasser
• 100g Kokosfett (z.B. Palmin)
• Rum nach Lust und Laune
• 60g Puderzucker
• 20g Kakao
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Ampullen Rum-Aroma
• 2 kleine Eier
• Schokostreusel oder Kakao zum "Panieren"

Das ist zu tun:

• Das Kokosfett vorsichtig in einem Topf erhitzen und schmelzen. Wenn es ganz flüssig geworden ist, zum Abkühlen bei Seite stellen.
• Den Tortenboden zerbröseln und zusammen mit Wasser und Rum vermatschen. Dabei darauf achten, dass das Ganze nicht zu flüssig wird und besser nicht die ganze Flüssigkeit auf einmal verwenden.
• Vanillezucker, Kakao, Puderzucker, Aroma, das abgekühlte Kokosfett und die Eier in einer kleinen Rührschale vermengen und dann unter die Teig-Matsche mischen.
• Das Ganze sollte dann für einige Zeit kühl gestellt werden.
• Aus dem Teig Kugeln in der gewünschten Größe formen und diese dann in Schokostreuseln oder Kakao wälzen.
• Ab in den Kühlschrank und von dort in den Magen!

Zutaten: (für etwa 30 Stück)

• 125g Butter
• 75g brauner Zucker
• 1 Ei + 1 Eigelb
• 200g Mehl
• 100g Nuss-Krokant

Das ist zu tun:

• Die Butter wird vorsichtig erhitzt, geschmolzen und leicht gebräunt. Danach ab in eine Rührschüssel zum abkühlen.
• Zusammen mit den Eiern und dem Zucker schaumig schlagen.
• Mehl und Krokant hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
• Den Teig etwa 1cm dick ausrollen und ausstechen.
• Bei 175° geht es dann für 12 bis 15 Minuten in den Ofen und danach zum Abkühlen auf ein Rost.

Zutaten: (für etwa 60 Stück)

• 300g feiner Zucker
• 250g kalte Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Sahne
• 375g Mehl
• 2 Prisen Salz

Das ist zu tun:

• Die Butter wird vorsichtig erhitzt, geschmolzen und leicht gebräunt. Danach ab in eine Rührschüssel zum abkühlen.
• 200g des Zuckers und Vanillezucker mit der flüssigen Butter zusammen schaumig schlagen.
• Mehl, Salz und Sahne hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
• Den Teig in vier Stücke teilen und zu Rollen formen, die dann im restlichen Zucker gewendet und in Frischhaltefolie für mindestens 12 Stunden gekühlt werden.
• Die Teigrollen in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden und diese dann auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
• Bei 200° geht es dann für 10 bis 12 Minuten in den Ofen und danach zum Abkühlen auf ein Rost.

Zutaten:

• 200g Marzipan-Rohmasse
• 200g Nuss-Nougat-Rohmasse
• 50g abgezogene und gemahlene Mandeln
• 50g Puderzucker
• 30g Zartbitter-Kuvertüre
• 2 bis 3 EL Amaretto

Das ist zu tun:

• Marzipan, Mandeln, Puderzucker und Likör vermengen, die Masse in vier gleichgroße Stücke teilen und jedes Viertel auf der mit Puderzucker bestäubter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
• Die Nougat-Masse in der Mikrowelle oder im Wasserbad vorsichtig erhitzen und schmelzen.
• Auf die erste Marzipanplatte ein Drittel des Nougats verteilen, dann mit zweiter Schicht des Marzipans abdecken und so weiter…
• Die Lasagne etwa zwei Stunden kalt stellen.
• Kuvertüre schmelzen und die ganze Lasagne damit bedecken. Auch die Kuvertüre trocknen lassen.
• Anschließend die Leckerei in Stücke schneiden, kühl aufbewahren und binnen zwei Wochen verschlingen.

Zutaten: (für etwa 35 Stück)

• 50g Edelbitterschokolade mit 70% Kakao
• 250g Mehl
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g Puderzucker
• 2 EL Kakao
• 1 TL Zimt
• 175g kalte Butter
• 2 EL Sahne
• 3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Das ist zu tun:

• Die Schokolade muss fein gerieben oder geraspelt werden.
• Mahl, Mandeln, Puderzucker, die Hälfte des Kakaos, Zimt und die Schokolade vermischen.
• Butter in Flöckchen und Sahne zugeben und das Ganze zu einem Teig verkneten.
• Den Teig in zwei Stücke aufteilen, zu Rollen formen und diese in Frischhaltefolie verpackt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
• Die Rollen danach in je etwa 20 Stücke schneiden und daraus Kugeln formen.
• Damit geht es dann aufs Backblech und bei 175° für 15 bis 18 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
• Vanillezucker, restlichen Kakao und Zucker vermischen und die noch warmen Schokobällchen darin wälzen.
• Bällchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.